Brebes, DN-II Daun singkong, yang sering diolah menjadi berbagai masakan tradisional, ternyata menyimpan segudang manfaat kesehatan yang sayang untuk dilewatkan.
Tanaman yang mudah ditemukan di Indonesia ini bukan sekadar pelengkap hidangan, melainkan sumber nutrisi penting yang berkontribusi besar terhadap kesehatan tubuh.
Kandungan Nutrisi Utama Daun Singkong
Manfaat daun singkong tak lepas dari profil nutrisinya yang mengesankan. Daun ini kaya akan:
Protein dan Asam Amino Esensial: Kadar proteinnya cukup tinggi, bahkan disebut setara dengan protein telur ayam, yang penting untuk regenerasi sel dan pembentukan jaringan tubuh.
Serat (Fiber): Berperan vital dalam kesehatan pencernaan.
Vitamin: Terutama Vitamin C (sebagai antioksidan) dan Vitamin B (untuk metabolisme tubuh).
Mineral: Seperti Kalsium, Magnesium, dan Zat Besi, yang penting untuk tulang dan pembentukan sel darah.
Antioksidan: Termasuk Beta-karoten dan Vitamin C, yang berfungsi menangkal radikal bebas.
Apa Saja Manfaat Daun Singkong untuk Kesehatan?
Berkat kandungan nutrisinya yang beragam, berikut adalah beberapa manfaat utama dari mengonsumsi daun singkong:
1. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh (Imunitas)
Kandungan Vitamin C dan berbagai antioksidan lainnya bekerja aktif dalam memperkuat sistem kekebalan tubuh, membantu melawan infeksi, dan melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.
2. Mendukung Kesehatan Pencernaan
Daun singkong merupakan sumber serat yang baik. Serat ini membantu melancarkan buang air besar, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan usus secara keseluruhan. Bahkan, kandungan tertentu pada daun singkong dilaporkan memiliki efek untuk membantu mengatasi diare.
3. Mencegah Anemia
Kandungan Zat Besi yang cukup tinggi pada daun singkong berperan penting dalam memproduksi sel-sel darah merah. Mengonsumsi daun singkong dapat membantu mencegah atau mengatasi kondisi anemia (kurang darah). Manfaat ini sangat penting, khususnya bagi ibu hamil.
4. Sumber Energi dan Regenerasi Sel
Asam amino esensial dalam daun singkong berfungsi sebagai bahan bakar energi dan sangat dibutuhkan untuk proses perbaikan serta pembaharuan sel-sel tubuh yang rusak (regenerasi sel).
5. Menjaga Kesehatan Tulang
Kandungan Kalsium dan Magnesium yang berlimpah bermanfaat untuk menjaga kepadatan tulang, memperkuat struktur tulang, dan membantu mencegah risiko osteoporosis.
6. Membantu Pengelolaan Berat Badan
Daun singkong memiliki kandungan protein dan serat yang dapat memberikan rasa kenyang lebih lama. Hal ini membantu mengontrol nafsu makan dan baik untuk mereka yang sedang menjalani program penurunan berat badan atau mencegah obesitas.
7. Baik untuk Ibu Hamil dan Menyusui
Daun singkong direkomendasikan untuk ibu hamil karena dapat membantu mencegah anemia (berkat zat besi), meningkatkan daya tahan tubuh, dan mendukung perkembangan janin. Selain itu, ada yang meyakini daun singkong juga bisa membantu melancarkan produksi ASI.
Catatan Penting: Cara Mengonsumsi Daun Singkong
Meskipun kaya manfaat, penting untuk mengolah daun singkong dengan benar. Daun singkong tidak boleh dikonsumsi mentah karena mengandung senyawa sianida alami (glikosida sianogenik). Senyawa ini akan hilang atau sangat berkurang dengan proses pemasakan yang tepat, seperti:
Memilih daun yang masih muda.
Merebus daun singkong dalam air mendidih hingga benar-benar matang.
Membuang air rebusan pertama, lalu merebusnya kembali atau melanjutkan pengolahan menjadi masakan.
Dengan pengolahan yang benar, daun singkong bisa menjadi tambahan nutrisi yang lezat dan aman dalam menu harian Anda.
Artikel, Brebes Minggu, 12 Oktober 2025
Disusun Oleh: Casroni
About the Author
Eksplorasi konten lain dari
Berlangganan untuk dapatkan pos terbaru lewat email.
